PJ's好漢窩

去年底做蛋糕開了竅，今年母親節用婆婆自種的甜菜根試試難度最高的天使蛋糕~

在碗櫥裡的心形碗是最佳模具，幻想著變成健康又美味的粉紅可愛蛋糕~就算失敗也不過是一顆蛋而已。
材料:一顆蛋白、一大片的甜菜根磨成泥(約1.5~2大匙)、約20g低筋麵粉、10g白砂糖，一把蔓越莓
作法:
 1.蔓越莓先用低筋麵粉抓一抓
2.蛋白加糖打發，拌入過篩的低筋麵粉，再加入甜菜根泥拌勻，再混入蔓越莓乾。
3.入模，烤溫180度，因為使用傳熱效能不佳的陶瓷碗，所以大概烤了40分鐘才熟。

剛出爐看到顏色有點粉紅偏綠，還算成功

倒扣放涼再翻回來，雖然是沒縮多少，但整個變成偏綠褐色的樣子(嗚~期望中畫面應該是美麗的粉紅呀>"<)

事實證明天然的色素經過加熱很難不褐變，倒扣出來就算不是粉紅愛心也還算美麗，比起外頭賣的那些色彩繽紛的小點心至少是安心的。

撥開來組織有蛋糕樣，只是天使蛋糕的口感韌性太強，有點介於饅頭與蛋糕之間，不難吃但感覺不如戚風或海綿討喜呢

蔓越莓的酸甜有壓了一點甜菜根的土味，不過兩者還是都放得太多啦~