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週末異想天開地想用氣炸鍋來自製夜市小食 地瓜QQ球，可惜沒有如願膨起，但孩子們卻一顆接一顆地消化光了硬邦邦的小球，好怕他們消化不良呀! 隔日早起就做起一樣小球狀的蛋黃小饅頭。
這應是初食副食品的小娃兒的最愛，但小翰仔都一歲一個月了，媽咪才動手做這樣的小零嘴兒。
（食譜取自CAROL的自在生活-蛋黃小饅頭）
我沒有完全參照carol的配方比例,但成品私心以為比carol更接進市售商品耶^^
◎材料很簡單：蛋黃一顆、太白粉(總量大約150g)、奶粉(大約用了3匙奶粉匙)、糖(隨意,大約1.5大匙)、水適量(調濕度)
◎作法更隨意：全部混在一起成糰，再分揉成1CM的小丸子，入烤箱約175度，烤到上色就行了
◎小撇步:
1.我是一邊揉一邊加水或粉來調整濕度,如果不加水粉量可能要酌減,否則可能捏起來不平滑
2.最後的麵糰中糖必須要是化掉的,不然吃到糖粒就不像了唷!
3.烤溫過高可能會裂開,我是放在上層用175度烤約15分鐘,然後轉200度上色後立刻取出放涼
基本上麵糰濕度高就烤久一點,如果乾一點的話就烤短一點,以上色為原則即可。
瞧~烤箱裡小丸子會自動膨起成圓球狀
成品跟市售的小饅頭混在一起是絕對分不出來的
吃起來也是一模一樣只是低糖些，但多了愛心少了添加物，這一小盤就有100多顆，夠讓小娃兒們解解饞吃上個幾天。
最大的幸福就是聽到豪哥說~哇!媽媽會變魔術，根本就一模一樣~p^^q
這應是初食副食品的小娃兒的最愛，但小翰仔都一歲一個月了，媽咪才動手做這樣的小零嘴兒。
（食譜取自CAROL的自在生活-蛋黃小饅頭）
我沒有完全參照carol的配方比例,但成品私心以為比carol更接進市售商品耶^^
◎材料很簡單：蛋黃一顆、太白粉(總量大約150g)、奶粉(大約用了3匙奶粉匙)、糖(隨意,大約1.5大匙)、水適量(調濕度)
◎作法更隨意：全部混在一起成糰，再分揉成1CM的小丸子，入烤箱約175度，烤到上色就行了
◎小撇步:
1.我是一邊揉一邊加水或粉來調整濕度,如果不加水粉量可能要酌減,否則可能捏起來不平滑
2.最後的麵糰中糖必須要是化掉的,不然吃到糖粒就不像了唷!
3.烤溫過高可能會裂開,我是放在上層用175度烤約15分鐘,然後轉200度上色後立刻取出放涼
基本上麵糰濕度高就烤久一點,如果乾一點的話就烤短一點,以上色為原則即可。
瞧~烤箱裡小丸子會自動膨起成圓球狀
成品跟市售的小饅頭混在一起是絕對分不出來的
吃起來也是一模一樣只是低糖些，但多了愛心少了添加物，這一小盤就有100多顆，夠讓小娃兒們解解饞吃上個幾天。
最大的幸福就是聽到豪哥說~哇!媽媽會變魔術，根本就一模一樣~p^^q
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