PJ's好漢窩

前言：小時候我爸常做這種大餅給我們吃，父親過世多年
　　　家人常在外面找類似的替代品，但總是不對味，所以我用記憶的味道去找回那樣的感覺
我只做出兩個餅立刻送回娘家給全家人試吃，結論是有八成相似度，但還是老爸的味道好,下次會更好p^^q
產品：我用相同麵糰為吃素的母親做了一上面黏滿芝麻的小餅(差不多比m漢堡大一點)，
這個芝麻餅意外地非常非常接近馬祖繼光餅，沒吃過的人可以想像西式的貝果，就是那樣的口感
蔥花大餅則很像是有貝果口感與蔥花香味的餅，比外面賣的小時候大餅來得有咬勁
　　　不過家人說蔥花太多、不夠厚、發得不夠，ㄟ~我只能說下一版會更好啦!
材料：半公斤中筋麵粉、半包美國發粉、3/4小匙鹽(差不多一般調味罐附的小匙三匙)、約一飯碗的水、一堆蔥花
份量：我用上述的材料做出一個比手掌略大的芝麻餅跟兩個蔥花大餅
作法：把發粉加一點溫水讓酵母活起來(約十分鐘)，然後把除了蔥花以外的所有材料加在一起弄成一個麵糰
　　　然後再把蔥花揉進麵糰中，發酵約20-30分鐘(視室溫自行調整)
　　　十人份那種大同電鍋的外鍋清洗乾淨，用餐巾紙沾一點油在外鍋上擦上一點點油(極少的量，只是用來不沾處理)
　　　把麵糰弄在鍋上攤平，越平整越好但不要擠壓過度(我用手^^)
　　　把電鍋插頭插上，按下開關（蓋子請蓋上），約五分鐘後它就跳起來了悶個五分鐘
　 翻面再按下去，五分鐘後跳起再悶五分鐘，成品就可以出爐了
　　　每完成一個請等一下下讓電鍋溫度降低一點再接續下一個