PJ's好漢窩

詢問度很高的脆瓜現身於先前的早餐系列之”地瓜稀飯餐”中


這陣子小黃瓜盛產，婆婆有種，每次一收成都來不及吃，婆婆會不斷地大量倒貨給我，我家老爺對於重覆出現的食材是碰都不碰的，再者小黃瓜不耐儲放，怎麼消化掉是一大困擾。婆婆的做法是醃曬後再醃製成醬瓜，但是缺點是要看天氣，一不小心曬不乾就黏黏的壞掉了。我家沒有地方可以曬也沒那個時間去醃曬，找到最簡單的方法如下述囉，做出來的成品剛好可以符合老爺愛吃中式餐點的胃口，還可以變化拿來做瓜仔肉等，真是最佳消化小黃瓜的方法呀!（得意中^^）。

連婆婆聽到我用這樣簡單的方法醃醬瓜也跟著試做，當然個人認為還是我做的比較好吃啦!!　公公也覺得我做的成品很好吃唷。

帶過兩次給同事吃，兩批調味比例略有不同，同事們吃過大致上是肯定的，多數人覺得更勝罐頭醬瓜，當然有人覺得略鹹有人覺得稍淡或不夠入味，不是賣的就請大家吃吃就好
幾位同事想跟我要食譜好回家請老婆做給自己吃，看完這麼簡單的做法，請這些大男人們也可以試著做給家人吃吃看唷! 趕快來看看怎麼做呢~(我自己做的調味料比例有調整過)

食譜來源：BBH huichuan 媽的無私分享
材料： 小黃瓜三斤、冰糖1.5杯、醬油1杯、素蠔油1杯、白醋1杯 (使用的杯為量米杯)
作法：
1、小黃瓜洗淨去頭尾，切成一公分小段備用。
2、將材料2之調味料倒入鍋中煮沸。
3、將小黃瓜倒入煮沸的調味料中，以中大火煮8分鐘後熄火(煮 8分鐘差不多是第二次煮沸所需的時間，切忌不可大於或小於8分鐘)，把小黃瓜撈出放在盤中平舖以電風扇吹涼，剩餘的 湯汁放涼備用。
4、準備一至數個保鮮盒，把小黃瓜和湯汁一起倒入，放置冰箱三天即可食用。

可以放多久？依原作者說做放一個半月還是OK的狀態呢。