PJ's好漢窩

在水來青舍吃到不像豆腐的手工豆腐之後，再碰到同事開團採購福泉的花生豆腐著實猶豫了一下，但正如同事所言，炎炎夏日胃口不開，來點清涼的小品正合適，所以還是買了兩盒來嚐鮮(謎之聲:明明每天都胃口超好哪時有"不開"過?XD)


這花生豆腐雖名為豆腐實際上卻完全不含豆類，是以花生與米做成的

包裝很簡單，一盒跟傳統板豆腐大小差不多，長13CMX寬7.5CM

看切片(如上圖)，非常細緻且帶有Q度，花生香味滿溢而出，一點也不像是"豆腐"呢

依店家的說明，適合涼拌或煎食就是不合適煮湯，這點有些令人好奇，同樣是米做的蘿蔔糕是可以煮湯的呢，難道是用洋菜之類的凝結劑的關係嗎?
切片不必加什麼蛋或水之類的，直接沾上乾粉，非常好煎，鍋內不用放很多油就可以輕鬆煎成這麼完美的金黃色

來試試三種吃法

照片上約1/4盒的量

原味冰吃，入口濃濃花生香，有點黏Q的口感，略帶點鹽味，不錯吃，跟豆腐完全不同
加蒜泥醬油膏，吃起來鹹甜鹹甜的，花生味與蒜味意外地合搭，比原味更勝一籌
煎的方式，熱吃口感更黏些，但Q度仍在，吃起來卻因為多了薄麵衣而使鹽味略不足，加上醬油膏比較合適
三種吃法相較起來，沾蒜泥醬油的清爽吃法是最合適的，整體而言口感近似碗粿的綿密

一盒25元，如果跟豆腐來比是貴了，如果跟碗粿相較卻又差不多~
除了外觀之外，它真的跟豆腐完全沒半點相似之處唷


店家資訊:
福泉花生豆腐 http://www.fuquan.com.tw
地址:屏東縣內埔鄉美和村學人路267-1(美和技術學院旁)
電話:08-7785111 ，鍾郁豐 0936287532

延伸閱讀: 食記-水來青舍(桃園觀音)(素食)