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有天在電視上看到台灣農業對地瓜的改良，除了常見的黃紅地瓜，還有白地瓜與紫地瓜等，紫地瓜?!
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印象中曾因選舉而使"芋仔蕃藷"紅過一陣子，但芋仔蕃藷氣味獨特，澱粉質高甜度低，實在不比台農57號的甜美，只不過顏色特別而已；之後又有紫皮地瓜但不過是皮的顏色不同。現在最新的產品是台農73號紫心地瓜，上週在萬里金山的地瓜甘藷節努力尋遍卻無人種植販售，因為目前只有在台南新化才有，產量稀少週邊商品也很少，只有愛之味紫心地瓜飲品還有瓜瓜園有見到冰烤地瓜。
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瓜瓜園的台農57號冰烤黃地瓜1kg的包裝是$120，紫心蕃藷則要價$180
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100g只有155大卡，碳水化合物37.9g,約當半碗飯~
因為是已經烤過再冷凍的，稍微解凍就能直接吃，或者稍加微波或烤也能熱熱吃
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內部包裝是這樣的一袋
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背面有產品相關說明，很仔細也讓人很安心，全食物最營養，地瓜皮的纖維含量高，包裝說明上有說可以連皮一起吃唷
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一包數數約有11條，每條大小都相近，換句話說一條約$16,141大卡約當半碗飯
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花青素含量高，內部是很深的紫色，肉質很細緻，聞起來有黑糖般的香氣比一般的烤地瓜滲出的地瓜糖來得重許多，吃起來也比市售的黃紅烤地瓜更甜，與芋仔蕃藷是兩種截然不同的風味。

取了一小節打牛奶，整個顏色與風味都很棒，而且吃起來無渣不礙口，想要是拿來做麵食一定是色香味俱全呢。

【回。味】
或許是甜度甚高，娘家媽媽認為搞不好有事先浸糖加工處理的呢，但台灣農業改良功力蓋世有這樣的成果並不算意外，只是好想問問不知道哪裡有賣生的台農73號紫心蕃藷呀?!
 
【店家資訊】
瓜瓜園
台南縣新化鎮農會食用甘藷產銷班
官網:http://www.kky.com.tw/
購買地點:臺鐵台北火車站微風廣場B1 電話:02-23612033
直接訂購:(06)590-2803、(06)590-2233
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