總監工坊現在有特價是吸引我的目光的第一個因素,生巧克力無糖是吸引我的第二個要點
主打商品是手工巧克力與法式優格塔
接單生產的手工巧克力採用的原料都來自於國外,比較特別的是生巧克力完全不加糖,比例也只有60%,跟一般市售的相似商品約70%有點差距,本來想這樣會不會跟COSTCO的松露巧克力一樣一個不小心就化掉?
從盒子側邊取出,發現還有一片紙板在上頭保護著,很精細的設計
掀開紙板還有一層塑膠紙防沾並貼心附上一支小叉,只是受不住運送還是有些位移了
"生"巧克力的生就是日文裡新鮮之意,著重新鮮度,總監工坊以接單生產新鮮度自是不在話下,手工巧克力最佳保存溫度是16度C,只能耐受+-2度C,超出範圍就會影響口感,很是嬌貴吶!
在冷藏區解凍後享用是最佳策略,沒想像得易化,還維持挺挺的方塊狀,但個人比較喜歡離開冰庫稍為放一下的軟硬度,在舌間慢慢化開;無糖卻不苦,幾乎是分別不出來是無糖的,完全沒有需要壓抑苦味的問題;口感溫潤,上頭的苦甜可可粉香氣十足,迷人極了~
6入$300比來以為貴了,但吃了才知道真的有物有所值~
法式優格塔比肯德基的大上許多
一樣從側邊取出
一盒三個,三種不同口味,可以解凍後兩小時吃或者直接丟進烤箱烤12分鐘,不過試過之後意外地發現兩種方式都不賴,熱吃皮酥餡軟,冷食皮脆餡香;但個人偏愛冰吃,覺得內餡表現更棒;
◎咖啡優格塔
還沒吃就先用鼻子飽嚐了咖啡濃烈的香氣
切開內餡與餅皮是一比一,少了點,餅皮比山田村一的軟些,又沒有台式蛋塔那樣鬆,整體口感十分剛好,有點鬆酥又不會滿地掉屑,重點是還比葡式蛋塔來得低油
◎香草黑糖優格塔
原味香草,很像布蕾,比其他兩款容易吃得出優格獨特的氣味
中間的餡是黑糖但是吃起來真的很像太陽餅的麥芽糖內餡
◎香蕉巧克力優格塔
巧克力香蕉優格塔意外地成了三種口味裡的冠軍
餅皮是巧克力的,在香蕉布蕾之間還有一層像是布朗尼的中間層, 看不太到香蕉但入口超重的香蕉味~雖然這款比其他稍甜一點但與市售相較是低糖許多
切完三個底部的紙板留下來的油漬不多,吃起來清爽不少;如果餡料飽滿度提高一點,餡與餅皮1.5:1的比例可能會更好
特價資訊:
2010/10/08~2010/11/07團購一次達十盒，原價十盒1500元，團購價十盒1000元;$2500免運
店家資訊
總監工坊
官網: http://www.top-bake.com
電話：06-7265590
傳真：06-7265587
主打商品是手工巧克力與法式優格塔
接單生產的手工巧克力採用的原料都來自於國外,比較特別的是生巧克力完全不加糖,比例也只有60%,跟一般市售的相似商品約70%有點差距,本來想這樣會不會跟COSTCO的松露巧克力一樣一個不小心就化掉?
從盒子側邊取出,發現還有一片紙板在上頭保護著,很精細的設計
掀開紙板還有一層塑膠紙防沾並貼心附上一支小叉,只是受不住運送還是有些位移了
"生"巧克力的生就是日文裡新鮮之意,著重新鮮度,總監工坊以接單生產新鮮度自是不在話下,手工巧克力最佳保存溫度是16度C,只能耐受+-2度C,超出範圍就會影響口感,很是嬌貴吶!
在冷藏區解凍後享用是最佳策略,沒想像得易化,還維持挺挺的方塊狀,但個人比較喜歡離開冰庫稍為放一下的軟硬度,在舌間慢慢化開;無糖卻不苦,幾乎是分別不出來是無糖的,完全沒有需要壓抑苦味的問題;口感溫潤,上頭的苦甜可可粉香氣十足,迷人極了~
6入$300比來以為貴了,但吃了才知道真的有物有所值~
法式優格塔比肯德基的大上許多
一樣從側邊取出
一盒三個,三種不同口味,可以解凍後兩小時吃或者直接丟進烤箱烤12分鐘,不過試過之後意外地發現兩種方式都不賴,熱吃皮酥餡軟,冷食皮脆餡香;但個人偏愛冰吃,覺得內餡表現更棒;
◎咖啡優格塔
還沒吃就先用鼻子飽嚐了咖啡濃烈的香氣
切開內餡與餅皮是一比一,少了點,餅皮比山田村一的軟些,又沒有台式蛋塔那樣鬆,整體口感十分剛好,有點鬆酥又不會滿地掉屑,重點是還比葡式蛋塔來得低油
◎香草黑糖優格塔
原味香草,很像布蕾,比其他兩款容易吃得出優格獨特的氣味
中間的餡是黑糖但是吃起來真的很像太陽餅的麥芽糖內餡
◎香蕉巧克力優格塔
巧克力香蕉優格塔意外地成了三種口味裡的冠軍
餅皮是巧克力的,在香蕉布蕾之間還有一層像是布朗尼的中間層, 看不太到香蕉但入口超重的香蕉味~雖然這款比其他稍甜一點但與市售相較是低糖許多
切完三個底部的紙板留下來的油漬不多,吃起來清爽不少;如果餡料飽滿度提高一點,餡與餅皮1.5:1的比例可能會更好
特價資訊:
2010/10/08~2010/11/07團購一次達十盒，原價十盒1500元，團購價十盒1000元;$2500免運
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