黑糖伯是個每天會幫女兒做早餐、陪寫功課還在睡前唸故事的新時代好男人
有一天黑糖伯說他正在享用"油餅"當早餐，我問："油餅"是什麼? 原來北方人稱蔥油餅為油餅
黑糖伯用自己種的蔥、加上一些白芝麻、不加味精與其他添加物，以燙麵的手法做出有咬勁的蔥油餅
還為小朋友或是喜愛重口味者特調獨門沾醬，本來是自己吃的家常食物，
因為頗受朋友的好評，現在也開始賣給一些親友或是批發給一些攤子與店家
鍋裡不必放油，直接小火乾烙，沒多久麵餅就會稍微膨脹，再以中大火煎成金黃
起鍋前以鍋鏟夾鬆就可以有外脆內嫩、層次分明的效果
因為是乾烙的吃法，黑糖伯的蔥油餅少了一般蔥油餅的油膩
黑糖伯還為了希望縮短烹調時間的人而做了兩種版本來比較
厚版一片約150g，薄版是130-140g左右，
如果起鍋前不用鍋鏟夾鬆，薄板吃起來還挺像是香蔥口味的酥打餅乾
"不沾醬"直接吃蔥油餅有著單純的麵香還透著蔥香與芝麻，
但味道稍淡了點，正好可以讓我來個創意料理大變身^^
蔥油餅除了單吃、捲蔥段及肉片外，還有哪些吃法呢?
北方麵食館中常見的木須悶餅，簡單地用芹菜段、黑木耳、豬肉絲、紅蘿蔔絲拌炒
再加入切條狀的蔥油餅，再以黑糖伯的特調醬汁做調味，
喜歡軟而吸附湯汁者可以加一些水一起悶煮會更入味
輕鬆就能變出色香味聚全的一道佳餚
再來個西式吃法，中國pizza
蔥油餅梢為烙一下，再鋪上義式青醬、玉米粒、紅蘿蔔丁與金針菇，
頂上再鋪上一層起士，送入烤箱烤個五分鐘待起士焗烤成金黃色即可
太貪心了，餡料滿到不行XD
當然也好吃到不行
蔥油餅的多層次讓口感更加分，比市售薄皮PIZZA更有食感
回歸小朋友最愛的正統吃法，蔥油餅抹上醬汁再個蛋，發現沒~這回蛋還特地弄成半熟狀^^
最單純的吃法有著最回味的好滋味~
曾看過粿店在醬料裡添加一些黃豆共煮，會讓醬料多了一些黃豆香
或許黑糖伯也可以這麼試試看唷~
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