close
法式甜點舒芙蕾(Souffle)因為不含麵粉一出爐很快就會因為降溫而內縮,賣相整個大受影響,所以通常是餐廳在餐後現做現吃的杯狀小甜點,不同於蛋糕的切片吃法而是現烤熱騰騰地像布丁一樣得用湯匙挖著吃

柏諾蛋糕工作坊把舒芙蕾變成了一大個巨蛋形,灑上一些糖粉像是一座小圓丘

要做成這樣的一個6"大小還得低溫烤上180分鐘才能維持這樣的白拋拋幼綿綿的樣子

盒子很有日式風格,上頭還以日文寫著"起士的蛋";原訂價$300，五個就可以免運,團到12個以上的話一個只要$180,相當於打六折呢

盒頂用浮雕式手法刻著店名,旁邊有成份與熱量等說明,是奶蛋素的唷!

使用的是烘焙界中的名牌卡夫的鮮奶油;熱量也比一般的起士蛋糕低上一半;盒子邊邊特別說明冷凍過後另有風味

盤子與刀叉都藏在下方

冷凍退冰未完全頂部還有些結霜,但已變得極為鬆軟,很不好下刀呢

比一般的重乳酪蛋糕更考驗刀功,稍加一碰觸就留下個指印子~差點拋下刀子投降,舒芙蕾應該是要用湯匙挖著吃的呀XD~

與一般的鬆軟戚風或是乳酪蛋糕完全不同,整個蛋糕體非常濕潤;切面有點像乳酪蛋糕,起士巨蛋的口味接近輕乳酪

近看層次紋路像是開始要退冰的冰淇淋呢,實際上冷凍著吃也滿像冰淇淋的;

想像一下~用湯匙挖著咖啡上的奶泡放進嘴裡的那種感受,沒錯這巨蛋起士舒芙蕾正是這樣的口感! 以打發的蛋白為主要成份,綿密地入口即化

由於濕度極高不像蛋糕(讓我想到美德糕餅舖呀),部份一起試吃的人有的說很不習慣這樣"出水"的蛋糕呢,甜度算是一般非低糖版

柏諾還附上了11張之多的DM

有起士與巧克力兩種唷~不知道店家是不是考慮出個咖啡口味做成杯狀會更像是一杯咖啡上的奶泡呢!

店家資訊:
柏諾蛋糕工作坊
官網:http://www.buono.com.tw
住址：台北縣三重市光華路46號
電話：02-2995-3330
arrow
arrow
    全站熱搜

    pjpixnet 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

    E-mail轉寄